Lussekatt, Lusselelle

Idag köpte goda saftiga lussekatter innan jag hämtade dottern i skolan. 

En fick slinka ner i magen på väg till skolan. 

Så god den var första lussekatten för i år😋

Sen har det ätits några till under kvällen till god julmust. Nu är det en härlig tid när jag får börja äta juliga

ting och planera julen. Så nice🥰❤️🤗

Ernst och juryn i dessertmästarna dyker upp i tv-rutan i år med...

Även i år blir det jul med Ernst och juryn i dessertmästarna. Ser jag fram emot att bänka mig ännu ett år framför tv-rutan och kolla in lite mysig och inbjudande tips och råd inför kommande julbakning.

Julmys i tv-soffan

Åh vad jag längtar till att dessa två program drar igång med Ernst och programmet där juryn i dessärtmästarna även i år ger oss baktips och mysig underhållning i tv-rutan. 

Jul med Ernst börjar den 7 december i TV4. 

Dessertjuryns program drar igång i slutet av november redan :-) i kanal 5. 

Mandelmann gör tydligen också en julspecial i år. Har jag aldrig sett detta program om jag ska vara ärlig!

Sänds 19 december i TV4. 

Köpt mat och baktidningar

Vår tvättmaskin har brakat ihop med buller och bång så typiskt så var så arg igår. Så igår var det bara att sticka iväg och beställa en ny!

På vägen hem slank jag in på pressbyrån och köpte mig två tidningar som jag ska bläddra i nu medan dottern sover sött.

Fick bli Allt om mat och Hembakat så ska nu bara njuta av ett glas med julmust och tidningarna och planera årets julbord och julbak som snart drar igång <3

Lite julkänslor smyger sig på nu med jultidningar och snö på marken.

Lussesemlan

Jag älskar tiden då semlorna säljs. Men svårt att hitta bra och goda semlor men har några favoritställen jag köper dom hos. Men såg i mitt Facebookflöde en artikel ur Expressen om en lussesemla och direkt blev jag sugen på att skaffa lussekatter och göra min egna lussesemla.

Perfekt julig bakelse i juletid men som en av mina favoritbakelser. 

Bild lånad från Expressen här finner du även artikeln. 

Men den udda parningen av lussekatt och semla gör succé på konditoriet i Sjöbo.

– Bara i dag har vi sålt 200, i lilla Sjöbo, säger 25-åriga Corinne Persson som driver Möllans Café.

Hembakat :-)

En av mina favorittidningar köpte min underbara man hem till mig. Fanns lite smått och gott som jag ska testa att baka. Till helgen har jag och min man planerat att julbaka lite. Ska bli så mysigt längtar.

 

Julmysfika :-)

Så här såg det ut hos mig igår kväll, mums fillibabban vart det ;-) 
Lite julfika mys i väntan på advent. Julmust, lussekatter, pepparkakor och nyinköpt tidning. Kan man avsluta en tisdag på något bättre och mysigare sätt ;-)

Arla kökets lilla receptbok

Idag hittade jag arlakökets receptbok dom brukar ha en del gott man kan göra tycker jag. 

Gillade verkligen detta recept så det ska jag göra någon dag i december ;-)

Jippi joppi jappi daaaaa jag hittade hembakat :-)

Idag har jag varit och pantat flaskor och burkar och till min stora glädje fick jag pant på 80 kr så jag kunde köpa en av mina favorit tidningar hembakat <3 <3 <3

Så nu hoppas jag verkligen den lever upp till mina förväntningar ;-) följde även med en godisbok så hoppas på mycket smarriga godsaker i den.

Lussekatter

Om bara 5 dagar är det första advent och då måste jag ha lussekatter klara i frysen att ta upp till adventsfikat. Gjorde dessa lite annorlunda lussekatter här om dagen.  Sitter nu med en lussekatt och ett glas julmust är så gott ;-)

2 kuvert saffran + ½ tsk salt
1 msk rom eller vodka
175 gr smör
6 dl mjölk
2 dl socker
1 ägg + 1 ägg till pensling
50 gr jäst
ca 20 dl vetemjöl
1 dl russin, att garnera med

Gör så här:
1. Stöt saffranet med salt, tillsätt spriten och låt stå en stund så framträder saffranssmaken ännu mer.
2. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk och socker och låt bli 37° – fingervarmt.
3. Smula jästen i en bunke, häll över lite av mjölkblandningen och rör tills jästen har löst sig.
4.Tillsätt resten av mjölken, saffranet, ägget och det mesta mjölet. Arbeta degen smidig.
5. Täck med duk och låt jäsa 30 min.
6. Ta upp degen på bänken och arbeta ihop den. Dela den på mitten, och på mitten igen, till 8 delar och sedan var och en av dessa i 3 bitar. Lägg handduk över bitarna och forma lussekatter i önskad modell.
7. Lägg bullarna på plåt med bakpapper, tryck i russin. Låt jäsa under handduk 30 min.
8. Sätt ugnen på 225–250°. Pensla lussekatterna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 8-10 min. Ta ut och låt svalna på galler.

Bullar med pepparkaksfyllning

Jag bakade igår juliga bullar med pepparkakskrydda istället för kanel i mina bullar för att få den där lilla extra julfillingen. Blev jätte goda :-)

Också fick jag användning för mina formar från kalasform som jag fick hem för en tid sedan.

ca 40 stycken

Ingredienser:

150 g smör/margarin

5 dl mjölk

1 pkt jäst

1 dl socker

1 tsk salt

2 tsk malen kardemumma

1,4 l vetemjöl (850 g)

Fyllning:

125 g mjukt smör

1½ dl strösocker

4-5 tsk pepparkakskrydda (finns färdigt i påse)

Pensling:

ett uppvispat ägg

pärlsocker

Ugnsvärne - 225-250 grader

Smält smöret och tillsätt mjölken och värm till 37 grader.

Smula ner jästen i en degbunke. Häll över degvätskan och rör om så jästen löser sig. Tillsätt socker, salt och kardemumma.

Tillsätt mjölet men spara lite till utbakningen.

Jäs ca 30 minuter.

Under tiden degen jäser kan du göra fyllningen. Blanda mjukt smör. socker och pepparkakskryddan i en skål och vispa ihop med elvispen till en smet.

Tag upp degen. Dela i två delar och kavla ut dem, bred över fyllningen.

Rulla ihop och skär i bitar. Lägg i bullformar för att jäsa, ca en halvtimme.

Pensla med ägg, strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 6-8 minuter-

Låt bullarna svalna under bakduk.

Lussekatter med kesella

Det är faktiskt hög tid att tänka på julbaket nu tycker jag iallafall, allt för att slippa stå med det i sista minuten. Bakar man nu och fryser in så har man tid att njuta i december istället! Tid över till annat mys med familj, tomtar och levande ljus. Jag och min man har varit jätte duktiga redan i år vi har gjort massor en del har ni fått ta del av här på bloggen. Idag ska vi baka lussekatter så vi har till första advent. Mmmmmm gott eller hur?

Saffransbröd som bakas med kesella i degen blir saftigt och hållbart. Degen är också lätthanterlig och kladdar inte. Toppen om du ska baka saffransbröd med barnen.

Ingredienser:
5 dl mjölk
200 g smör
1 g saffran (2 kuvert)
1 burk kesella
1 ägg
1 krm salt
3 dl socker
50 g jäst (1 paket)
1 kg vetemjöl (ca 1,7 liter)

Gör så här:
1. Ljumma mjölken med smöret så att det smälter. Lägg i saffranet i vätskan. Lös jästen i lite av vätskan. Häll på resten av vätskan. Blanda in kesella, mjöl, ägg, salt och socker till en blank och smidig deg. Låt jäsa till dubbla volymen. Det tar cirka en halvtimme.
2. Sätt ugnen på 225°. Knåda degen igen på bakbordet och forma snurror, lussekatter, kransar, kusar, flätor eller vad du har valt. Låt jäsa på plåt en gång till i ca 20 minuter.
3. Pensla med uppvispat ägg, dekorera med russin och grädda i ugnen i 5-15 minuter, beroende på brödens storlek. Låt kallna på galler under bakduk.

Skjuts in ugnen.

Mys och julfika

Sitter här och njuter av en stor cappuccino och pepparkaksmuffins och dammsugare med pepparkaksfyllning båda köpa på Ica. Kan rekommendera båda då de var väldigt goda och slank ner i lilla magen så den blev juligt nöjd även denna dag.

Billigt saffran

Hör upp läsare i år blir saffranet ännu billigare än förgående år. Perfekt nu när det är dags att baka lussekatter snart i var och vart annat hem. För igår dagens GP var en liten artikel om just detta billig saffran.

Var länge sedan saffranet var så billigt.
Willysbutikerna kommer att sälja det egna saffranet för bara 10:90 kr.
Ica kommer att ha samma pris som förra året kanske något billigare på det egna märket.
Coop har ett riktpris på 13:95 kr

Visste ni att den mesta saffran här i vårt avlånga land kommer från Iran och priserna beror på skördarna i landet. Men visste ni att att saffrankrokus även odlas här i Sverige. Sven Olsson på Österlen  har en odling i sitt växthus så nu börjar bli tid att skörda. Hade varit roligt att få testa det Svenska saffranet till julbaket i år. Men den är väl förmodligen inte så lätt att få tag på skulle jag tro.

Saffranssnurror med vit choklad

Jag har jag bakat saffranssnurror med vit choklad  som blev jätte smarriga. Ett annat alternativ till dom klassiska lussekatterna. Tror jag ska göra en sats till nu i helgen för dom är så smarriga.  

Till ca 40 st

50 g jäst
100 g rumsvarmt smör
5 dl mjölk
250 g Kesella (kvarg)
1 g saffran (2 påsar)
1 ½ dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g smör
200 g Vit choklad
1 uppvispat ägg Pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig. Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och mjöl. Arbeta degen tills den blir smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min i god rumvärme. Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, 1/2 – 1 cm tjocka. Bred rumsvarma smöret över degen. Grovriv chokladen och strö över. Rulla ihop och skär i skivor. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 20 – 30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 5 – 7 min. Låt svalna på galler. Sikta ev över lite florsocker.

Glömde att ta kort så ni får hålla tillgoda med bilden från hembakat ;)

Leilas söta jul

Bara en vecka kvar tills jag kan se Leilas julserie i TV rutan Jippiiii jabba dabba doooo vad jag längtar till denna dag. Hoppas på att få uppleva riktiga smarrigheter och få lite extra julstämning av hennes mysiga program.

Saffranssnurror med vit choklad

Jag bakade i lördags saffranssnurror med vit choklad som blev jätte smarriga. Ett annat alternativ till dom klassiska lussekatterna. Tror jag ska göra en sats till nu i helgen. Receptet hittar du hos kalasmums.